Ca. 1 Handvoll tiefgefroren Muskattellersalbei noch in der Tüte zerdrücken. Diesen habe ich vorher portionsweise eingefroren.
Diesen in einen Kochtopf geben und mit ca. 1/2 Liter Hafermilch verrühren.
3 Esslöffel Rohrzucker hinzugeben
Das ganze leicht aufkochen und ein paar Minuten sieden lassen, bis alles eine schöne hellgrüne Farbe hat
Süsse Früchte hinzugeben, z.b. Mandarinen aus der Dose o.ä., können auch tiefgefrorene Beeren sein, dann evtl mehr Zucker nehmen. Noch kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Konjak-Pulver hinzufügen, dre kleineesslöffel reichen.
Kurz verrühren und in Schalen oder Gläser füllen.
Die ganze Pflanze lässt sich gut verwenden. Sogar Stiele können mit verwendet werden, diese evtl mit dem Pürierstab zerkleinern. Ich habe aber soviel davon, mir reichen Blätter und Blüten. Die Blüten schmecken auch roh und eignen sich super zum dekorieren, wenn sie frisch auf den Tisch kommen.
Die Pflanze gehört zu den Heilpflanzen nach Hildegard von Bingen. Sie wirkt angeblich gegen Menstruationsbeschwerden, entzündungshemmend, antiseptisch, blähungslindernd, beruhigend, stimmungsaufhellend und gleicht den Hormonhaushalt aus.
Da ich gelernt habe, die Pflanzen, welche übermäßig im eigenen Garten wachsen, die sollte man aufessen. Da das Konjak-Mehl ebenso gute Eigenschaften hat, kann mein Pudding daraus nur gut sein.
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